Ingredients for Pani Puri Recipe in Hindi
सूजी – 1 कप (Semolina)
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking powder)
नमक – 1/2 T spoon (Salt)
तेल – T spoon (Oil)
मैदा – Table spoon (Maida)
बेकिंग पाउडर – 1/4 T spoon (Baking powder)
नमक – 1/2 T spoon (Salt)
तेल – T spoon (Oil)
मैदा – Table spoon (Maida)
Stuffing
आलू – 2 कप पीसेस (उबला हुआ) (Potato)
काबुली चना – 1/2 कप (उबला हुआ) (Chickpeas)
प्याज़ – 1/2 कप (कटा हुआ) (Onion)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves)
भुना हुआ जीरा पाउडर – T spoon (भुना हुआ) (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
काबुली चना – 1/2 कप (उबला हुआ) (Chickpeas)
प्याज़ – 1/2 कप (कटा हुआ) (Onion)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves)
भुना हुआ जीरा पाउडर – T spoon (भुना हुआ) (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
पानी के लिये
पुदीना का पत्ते – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Mint
leaves)
धनिया पत्ता – 3/4 कप (Coriander leaves)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
इमली का पल्प – Table spoon (Tamarind pulp)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
गुड – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
भुना हुआ जीरा पाउडर – T spoon (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt)
धनिया पत्ता – 3/4 कप (Coriander leaves)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
इमली का पल्प – Table spoon (Tamarind pulp)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
गुड – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
भुना हुआ जीरा पाउडर – T spoon (Roasted cumin powder)
चाट मसाला – T spoon (Chat masala)
काला नमक – स्वादानुसार (Black salt)
How to Make Pani Puri Recipe – विधि
★ अब
एक बाउल में सूजी, नमक, मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर अछि तरह
मिला लीजिये. उसके बाद तेल और अवसक्ता अनुसार पानी मिलाकर चपाती के आटे की तरह गूथ
लीजिये. अब आटे को अछि तरह हाथो से अछि तरह मसल लीजिये. अब आटे को गीले कपडे से
ढककर कर 30 मिनट एक साइड में रख दीजिये.
★ अब
आटे से एक नीबू के बराबर का लोई बनाये, अब इस लोई से पतला चपाती
बेल लीजिये और एक ढक्कन की सहयता से गोल गोल पूरी काट लीजिये और पूरी निकाल कर प्लेट
में रख लीजिये. अतिरिक्त आटा को फिर से आटे में मिलाकर लोई बनाये. इसी तरह सब पूरी
बना लीजिये.
★ अब
कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में जितने पूरी आ सखे डाल दीजिये और
इन्हे कलछी से तेल में थोड़ा दबा कर फुलाये और पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल
कर निकाल लीजिये. जब तक पूरी ठंडे न हो जाये, इन्हे खुली ही रखे नहीं तो
मुलायम हो जायेगे. गरमा गरम पूरी तैयार.
How to Make Pani Puri Stuffing
★ अब
एक बाउल में आलू पीसेस, प्याज़, धनिया पत्ता, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक, उबला हुआ चना, लाल मिर्च पाउडर डाल कर
सबको अछि तरह मिला लीजिये.
★ अब
पुदीना के पत्ते, धनिया
पत्ता, अदरक, इमली पल्प, गुड, हरी मिर्च, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक इन सबको मिक्सी से
पीस लीजिये. अब इस मिश्रण को 4 कप पानी मिलाकर छान लीजिये.
★ अब
एक पूरी लेकर बीच से तोडिये और उसके अन्दर 1 चम्मच आलू मिश्रण रखे पानी
में डुबो कर खाइये.
Ingredients for Pani Puri Recipe 
Semolina – 1 glass
Heating powder – 1/4 tea spoon
Salt – 1/2 tea spoon
Oil – 1 tea spoon
Maida – 1 table spoon
Stuffing
Potato – 2 glass pieces (bubbled)
Chickpeas – 1/2 glass (bubbled)
Onion – 1/2 glass (pieces)
Coriander leaves – 1 table spoon (finely slashed)
Simmered cumin powder – 1 tea spoon
Visit masala – 1 tea spoon
Dark salt – to taste
Red bean stew powder – 1/4 tea spoon
For Water
Mint leaves – 1/2 glass (finely cleaved)
Coriander leaves – 3/4 glass
Ginger – 1 inch piece
Tamarind mash – 1 table spoon
Green bean stew – 1
Jaggery – 2 table spoon (ground)
Simmered cumin powder – 1 tea spoon
Visit masala – 1 tea spoon
Dark salt – to taste
★ Take a bowl, include semolina, salt, heating powder and blend well. Include oil, adequate water and get ready delicate mixture. Massage mixture completely. Cover batter with a wet fabric and keep it aside for 30 mins.
★ Take lemon measure parcel from mixture, move it to little chapathi, with help of top or shape cut round puris and keep them in a plate. Blend extra chapathi batter in primary mixture. Set up all puris in comparative way.
★ Heat oil in a container. Slide whatever number puris as could be expected under the circumstances in hot oil, squeeze them marginally with strainer so they puff up, sear on both side till they turn brilliant chestnut and keep them aside. Until puris are totally cooled keep them open or else they turn out to be delicate. Puris are prepared.
Step by step instructions to Make Pani Puri Stuffing Recipe
★ Take a bowl include potato pieces, onions, coriander leaves, visit masala, simmered cumin seeds, dark salt, bubbled chickpeas, red bean stew powder and blend well.
★ Grind mint leaves, coriander leaves, ginger, tamarind mash, jaggery, green chillies, talk masala, broiled cumin seeds and dark salt. Blend this blend in 4 containers water and channel the water.
★ Take one puri, break it in focus, put 1 spoon potato blend in it, dunk it in water and have it.
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